先週末、記念すべきプレオープン第１号のお客様にお越しいただきました。
ご宿泊当日の朝、海鮮を仕入れに行くと、地ものワタリガニが揚がっていました！！！
これは！！ということで、急遽メニューを変更して、一人１匹のワタリガニをほぼ買い占めてきました。笑

カニというと冬が旬というイメージですが、このワタリガニはオスの旬とメスの旬があるんです。
冬の旬はメスですが、夏の旬はオス。
夏のオスガニは、身が詰まっていて、身の甘さがメスの10倍もあると言われています。
知る人ぞ知る「夏のワタリガニ」なんですよ～
現に今回のゲスト様、かなりの長ーい時間、このワタリガニをずーっと召し上がっておられました。無言で…笑

ワタリガニ鉄板ワイン蒸し

今回は、鉄板にてワイン蒸しにしてみました。
本当にずーっとしゃぶっていたいくらい美味しいです。

地もの海鮮は、お目当てのものが毎日水揚げされるとは限りません。
運が良ければ…ですが、今回のお客様はラッキーでした☆

オスのワタリガニは、9月下旬頃までかな～
チャンスがあればぜひご賞味いただきたい一品です。